旅游市場動(dòng)態(tài)
如何把主題特色客棧做得有聲有色——大理喜林苑客棧經(jīng)營思路分析
發(fā)布日期：2016-10-13
近年來，主題特色客棧在各地日益興起，僅云南大理就有1600多家客棧，麗江古城有近3000家。主題特色客棧是當(dāng)前我國酒店業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要業(yè)態(tài)，值得業(yè)界研究。筆者考察調(diào)研了大理地區(qū)幾家較有代表性的主題特色客棧，其中，大理喜洲古鎮(zhèn)的喜林苑客棧讓筆者印象深刻。
不一樣的入住體驗(yàn)
去喜林苑精品客棧，先要在曲折的古村落及逶迤的環(huán)海道上幾經(jīng)周折，驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)才能到達(dá)。交通不便，路途遙遠(yuǎn)，恰恰造就了喜林苑客棧的曲徑通幽。偏僻一點(diǎn)，正好遠(yuǎn)離城市喧囂，可以讓來客棧的客人真正靜下心來，不被打擾?？蜅Ｖ挥?6間房，85%的出租率，90%以上是歐美客人，平均房價(jià)每晚950元至1200元。2013年，喜林苑客棧經(jīng)營純利潤就已經(jīng)達(dá)到150萬元人民幣。
喜林苑客棧所有的建筑都是古色古香的實(shí)木結(jié)構(gòu)，連房間內(nèi)明清式的家具和地板都是木質(zhì)材料制作而成的，這和城市里用鋼筋水泥包裹著的酒店客房完全不一樣，在這里客人可以感受到木質(zhì)的芬芳、古樸和自然，有一種溫馨、寧靜、放松的感覺。
一個(gè)小型閱覽室
為了讓客人在大理喜洲古鎮(zhèn)親身體驗(yàn)白族民居、民風(fēng)、民俗、民情及居民的生活、生產(chǎn)方式，客棧內(nèi)收集存放了許多白族文物。不論是建筑文化符號，還是四合院的布局；不論是點(diǎn)綴于各個(gè)公共區(qū)域及各個(gè)拐角轉(zhuǎn)彎處的石雕、木雕、磚雕，還是各式古玩、藝術(shù)品、字畫的布置，無處不體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化和民族特色的元素。客棧服務(wù)員有時(shí)還會帶著客人乘馬車去白族人家，一同過本主節(jié)、插秧節(jié)、繞之靈、火把節(jié)……可以說，喜林苑客棧是歐美客人研習(xí)、體驗(yàn)和探索中國文化的一個(gè)小型閱覽室。
很多主題特色客棧都希望通過主題文化來體現(xiàn)特色，卻總顯得蒼白單調(diào)。而喜林苑對文化特色的闡釋挖掘卻是多元化的，富有層次感的，有建筑特色，有民族風(fēng)情，有歷史文化，有工藝、藝術(shù)。
喜林苑為客人免費(fèi)提供圖書館、兒童室、書畫室，客人還可隨時(shí)隨處鑒賞各式文物、古董。此外，喜林苑客棧還專門為下榻客棧的客人量身訂制各種類型的活動(dòng)，如書法、烹飪、品茶、品酒、趕集市、農(nóng)田采摘等，讓客人深度了解中國歷史文化和民族、民俗、民情。
留給人們的思考
自2008年開業(yè)以來，大理喜林苑客棧贏得了海內(nèi)外客人的諸多好評，經(jīng)濟(jì)效益良好。其經(jīng)營之道，給各個(gè)旅游規(guī)劃院留下許多關(guān)于主題客棧的思考空間：
第一，如何挖掘厚重的歷史和特色文化資源以吸引客人？優(yōu)雅的環(huán)境和清新的空氣并非唯一或最重要的資源，關(guān)鍵是對特色文化的挖掘提煉，開發(fā)出客人可以體驗(yàn)、參與、研習(xí)的文化產(chǎn)品?，F(xiàn)在的主題特色客棧不少，但有品味、有影響、有特色、能讓客人驚喜的并不多。喜林苑把白族民情風(fēng)俗、特色建筑文化、大理人文風(fēng)情以及中國傳統(tǒng)文化元素加以組合并策劃設(shè)計(jì)出了吸引人的文化產(chǎn)品，給人啟迪。
第二，如何真正了解客人的需求？古城古鎮(zhèn)的各類主題特色客棧都應(yīng)了解自己的客人到底是什么層次、什么品位、什么樣的消費(fèi)觀念，然后再去深入挖掘和研究他們對客棧到底有什么需求?，F(xiàn)在，不少客棧有特色主題，有文化表述，但卻不能真正打動(dòng)客人，吸引客人，總是缺乏有體驗(yàn)、能參與、可互動(dòng)的特色文化產(chǎn)品，這讓人反思。
第三，喜林苑客棧是否顛覆了傳統(tǒng)酒店經(jīng)營方式？主題特色客棧與城市商務(wù)酒店的經(jīng)營方式有天壤之別。其硬件設(shè)施并非一定要豪華、高雅、大氣、上檔次，它要的是特色文化體驗(yàn)；其服務(wù)也并非一定要像五星級商務(wù)酒店那樣規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，更多的應(yīng)該是突出人性、居家的寬松和隨意，提供恰到好處的服務(wù)；其提供給客人的主要產(chǎn)品已不僅是食宿，更重要的是文化特色產(chǎn)品的體驗(yàn)。（張久明）
不一樣的入住體驗(yàn)
去喜林苑精品客棧，先要在曲折的古村落及逶迤的環(huán)海道上幾經(jīng)周折，驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)才能到達(dá)。交通不便，路途遙遠(yuǎn)，恰恰造就了喜林苑客棧的曲徑通幽。偏僻一點(diǎn)，正好遠(yuǎn)離城市喧囂，可以讓來客棧的客人真正靜下心來，不被打擾?？蜅Ｖ挥?6間房，85%的出租率，90%以上是歐美客人，平均房價(jià)每晚950元至1200元。2013年，喜林苑客棧經(jīng)營純利潤就已經(jīng)達(dá)到150萬元人民幣。
喜林苑客棧所有的建筑都是古色古香的實(shí)木結(jié)構(gòu)，連房間內(nèi)明清式的家具和地板都是木質(zhì)材料制作而成的，這和城市里用鋼筋水泥包裹著的酒店客房完全不一樣，在這里客人可以感受到木質(zhì)的芬芳、古樸和自然，有一種溫馨、寧靜、放松的感覺。
一個(gè)小型閱覽室
為了讓客人在大理喜洲古鎮(zhèn)親身體驗(yàn)白族民居、民風(fēng)、民俗、民情及居民的生活、生產(chǎn)方式，客棧內(nèi)收集存放了許多白族文物。不論是建筑文化符號，還是四合院的布局；不論是點(diǎn)綴于各個(gè)公共區(qū)域及各個(gè)拐角轉(zhuǎn)彎處的石雕、木雕、磚雕，還是各式古玩、藝術(shù)品、字畫的布置，無處不體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化和民族特色的元素。客棧服務(wù)員有時(shí)還會帶著客人乘馬車去白族人家，一同過本主節(jié)、插秧節(jié)、繞之靈、火把節(jié)……可以說，喜林苑客棧是歐美客人研習(xí)、體驗(yàn)和探索中國文化的一個(gè)小型閱覽室。
很多主題特色客棧都希望通過主題文化來體現(xiàn)特色，卻總顯得蒼白單調(diào)。而喜林苑對文化特色的闡釋挖掘卻是多元化的，富有層次感的，有建筑特色，有民族風(fēng)情，有歷史文化，有工藝、藝術(shù)。
喜林苑為客人免費(fèi)提供圖書館、兒童室、書畫室，客人還可隨時(shí)隨處鑒賞各式文物、古董。此外，喜林苑客棧還專門為下榻客棧的客人量身訂制各種類型的活動(dòng)，如書法、烹飪、品茶、品酒、趕集市、農(nóng)田采摘等，讓客人深度了解中國歷史文化和民族、民俗、民情。
留給人們的思考
自2008年開業(yè)以來，大理喜林苑客棧贏得了海內(nèi)外客人的諸多好評，經(jīng)濟(jì)效益良好。其經(jīng)營之道，給各個(gè)旅游規(guī)劃院留下許多關(guān)于主題客棧的思考空間：
第一，如何挖掘厚重的歷史和特色文化資源以吸引客人？優(yōu)雅的環(huán)境和清新的空氣并非唯一或最重要的資源，關(guān)鍵是對特色文化的挖掘提煉，開發(fā)出客人可以體驗(yàn)、參與、研習(xí)的文化產(chǎn)品?，F(xiàn)在的主題特色客棧不少，但有品味、有影響、有特色、能讓客人驚喜的并不多。喜林苑把白族民情風(fēng)俗、特色建筑文化、大理人文風(fēng)情以及中國傳統(tǒng)文化元素加以組合并策劃設(shè)計(jì)出了吸引人的文化產(chǎn)品，給人啟迪。
第二，如何真正了解客人的需求？古城古鎮(zhèn)的各類主題特色客棧都應(yīng)了解自己的客人到底是什么層次、什么品位、什么樣的消費(fèi)觀念，然后再去深入挖掘和研究他們對客棧到底有什么需求?，F(xiàn)在，不少客棧有特色主題，有文化表述，但卻不能真正打動(dòng)客人，吸引客人，總是缺乏有體驗(yàn)、能參與、可互動(dòng)的特色文化產(chǎn)品，這讓人反思。
第三，喜林苑客棧是否顛覆了傳統(tǒng)酒店經(jīng)營方式？主題特色客棧與城市商務(wù)酒店的經(jīng)營方式有天壤之別。其硬件設(shè)施并非一定要豪華、高雅、大氣、上檔次，它要的是特色文化體驗(yàn)；其服務(wù)也并非一定要像五星級商務(wù)酒店那樣規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，更多的應(yīng)該是突出人性、居家的寬松和隨意，提供恰到好處的服務(wù)；其提供給客人的主要產(chǎn)品已不僅是食宿，更重要的是文化特色產(chǎn)品的體驗(yàn)。（張久明）
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