旅游市場動態(tài)
鄉(xiāng)村旅游應(yīng)從產(chǎn)品差異走向產(chǎn)業(yè)差異
發(fā)布日期：2016-10-13
目前，不少地方發(fā)展鄉(xiāng)村旅游都注意到了產(chǎn)品的雷同化問題，如北京對鄉(xiāng)村旅游建設(shè)提出了“一區(qū)（縣）一色、一溝一類（型）、一村一品”的指導(dǎo)思想，打造“國際驛站、生態(tài)漁家、采摘籬園、山水人家、養(yǎng)生山吧、休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店、民族風(fēng)苑、古村聚落、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”等十大產(chǎn)品；成都郊區(qū)著名的一村一品“五朵金花”也是極好的案例。這些產(chǎn)品有的立足觀光，有的立足休閑，有的立足體驗，確實避免了產(chǎn)品的雷同。但從產(chǎn)業(yè)的角度看，鄉(xiāng)村旅游還沒有完全擺脫千村一面。
首先，在鄉(xiāng)村旅游的建設(shè)上不僅要構(gòu)建“一村一品”，更應(yīng)推廣“一村一業(yè)”。比如環(huán)境和區(qū)位好的村莊做接待，其他村莊可以根據(jù)自身的條件，形成蔬菜村、養(yǎng)豬村、家禽村、豆腐村、糧食村、牧業(yè)村、工藝品制作村等。這些村莊生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品除了供給接待的村莊當(dāng)食材外，還可以讓游客購買帶走。每個村莊都融入鄉(xiāng)村旅游的各個環(huán)節(jié)中，各司其職、通力合作，從而實現(xiàn)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要目的：全面推動鄉(xiāng)村旅游工作，帶領(lǐng)農(nóng)民一起致富，從而推動農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展。不能搞“戶戶點火，村村冒煙”，也就是村村都搞農(nóng)家樂，家家都是接待戶。更為重要的是，要改變只有接待戶才是搞鄉(xiāng)村旅游的狹義觀念，不能只有搞接待的幾個村才能得到發(fā)展和收益。
其次，在鄉(xiāng)村旅游中常見的農(nóng)業(yè)園區(qū)都不是典型的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品和業(yè)態(tài)，應(yīng)按照景區(qū)的標準來建設(shè)。這些農(nóng)業(yè)園多是投資商搞的農(nóng)業(yè)項目。常見的類型多是有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)園區(qū)、蔬菜大棚、苗木花卉、魚塘水庫等。當(dāng)這些一產(chǎn)的業(yè)態(tài)確立和建設(shè)好之后，產(chǎn)品就基本定型了，這時才考慮延伸做旅游接待，這樣難以形成一個合格的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，無法全方位展現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵。同時，為接待游客，再加建游客中心、停車場、游覽步道、餐館賓館、商店公廁以及標識等。這樣延伸出來的服務(wù)體系，不能彰顯主題產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)涵，與環(huán)境很難協(xié)調(diào)及服務(wù)很難到位，自然就是一個雷同化與標準化的產(chǎn)品。其實，真正的鄉(xiāng)村旅游農(nóng)業(yè)園區(qū)，一開始就應(yīng)該按照旅游接待的思路打造，即按照一個景區(qū)來建設(shè)。三產(chǎn)差異化定位，一產(chǎn)業(yè)態(tài)托底，貫通二產(chǎn)加工業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品和鄉(xiāng)土工藝品），構(gòu)建第六產(chǎn)業(yè)（1×2×3=6）。這樣的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)是融合而不是組合，也不會出現(xiàn)雷同化的風(fēng)貌，且富有各自的魅力。
再次，鄉(xiāng)村旅游的生產(chǎn)方式多是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征，應(yīng)保持鄉(xiāng)村風(fēng)貌，讓人們記得住鄉(xiāng)愁。不少地方應(yīng)該按照遺產(chǎn)農(nóng)業(yè)的方式進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，把傳統(tǒng)生產(chǎn)方式展現(xiàn)出來，讓游客看到童年的鄉(xiāng)村，譬如把耕種的各個環(huán)節(jié)一一展示，包括耕、耙、播、施肥、澆水、除草、滅蟲、收割、打場以及延伸到碾、磨等，各個環(huán)節(jié)都是游客參與的節(jié)點。這樣，游客才能充分體驗了農(nóng)事活動與農(nóng)家生活，農(nóng)民才能全方位地得到收益，也保持了鄉(xiāng)愁的特征和鄉(xiāng)土的風(fēng)貌。
發(fā)展鄉(xiāng)村旅游應(yīng)該對應(yīng)工業(yè)化時代的市場需求，依托前工業(yè)時代的自然文化社會環(huán)境，打造后工業(yè)化時代的產(chǎn)品。這個后工業(yè)時代的產(chǎn)品，主要體現(xiàn)在住宿上。
鄉(xiāng)村旅游的住宿設(shè)施應(yīng)該什么樣？目前，大家都推崇臺灣的民宿。臺灣民宿的特點是融入田園鄉(xiāng)野，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌，室內(nèi)設(shè)施符合現(xiàn)代生活的需求。很多游客希望嘗試這種體驗式住宿，住進原味的賓舍。如房子是當(dāng)?shù)氐拇迳幔彩堑赜虻氖綐樱ㄈ鐤|北是土炕），被褥床單是鄉(xiāng)土的織品，家具是舊時的模樣，墻壁與窗戶上是鄉(xiāng)土的農(nóng)民畫和剪紙等等。但多數(shù)鄉(xiāng)村的住宿都是農(nóng)民賓館，如同城市中的現(xiàn)代房屋，光滑的地板磚地面，現(xiàn)代的時尚家具，雪白的墻面與天花板，白色的床單被褥枕頭，標準化的標間建設(shè)等。這樣的住宿失去了鄉(xiāng)村的特色，找不到鄉(xiāng)土的味道。
鄉(xiāng)村旅游要從產(chǎn)品差異走向產(chǎn)業(yè)差異，從“單打獨斗”走向區(qū)域發(fā)展，從一產(chǎn)模式延伸走向三產(chǎn)模式統(tǒng)領(lǐng)或者是第六產(chǎn)業(yè)模式覆蓋，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走向遺產(chǎn)農(nóng)業(yè)，接待式的住宿與體驗式的住宿并舉，才能從根本上避免千村一面的現(xiàn)狀，實現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展最大的經(jīng)濟社會效益。（王衍用）
首先，在鄉(xiāng)村旅游的建設(shè)上不僅要構(gòu)建“一村一品”，更應(yīng)推廣“一村一業(yè)”。比如環(huán)境和區(qū)位好的村莊做接待，其他村莊可以根據(jù)自身的條件，形成蔬菜村、養(yǎng)豬村、家禽村、豆腐村、糧食村、牧業(yè)村、工藝品制作村等。這些村莊生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品除了供給接待的村莊當(dāng)食材外，還可以讓游客購買帶走。每個村莊都融入鄉(xiāng)村旅游的各個環(huán)節(jié)中，各司其職、通力合作，從而實現(xiàn)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要目的：全面推動鄉(xiāng)村旅游工作，帶領(lǐng)農(nóng)民一起致富，從而推動農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展。不能搞“戶戶點火，村村冒煙”，也就是村村都搞農(nóng)家樂，家家都是接待戶。更為重要的是，要改變只有接待戶才是搞鄉(xiāng)村旅游的狹義觀念，不能只有搞接待的幾個村才能得到發(fā)展和收益。
其次，在鄉(xiāng)村旅游中常見的農(nóng)業(yè)園區(qū)都不是典型的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品和業(yè)態(tài)，應(yīng)按照景區(qū)的標準來建設(shè)。這些農(nóng)業(yè)園多是投資商搞的農(nóng)業(yè)項目。常見的類型多是有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)園區(qū)、蔬菜大棚、苗木花卉、魚塘水庫等。當(dāng)這些一產(chǎn)的業(yè)態(tài)確立和建設(shè)好之后，產(chǎn)品就基本定型了，這時才考慮延伸做旅游接待，這樣難以形成一個合格的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，無法全方位展現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵。同時，為接待游客，再加建游客中心、停車場、游覽步道、餐館賓館、商店公廁以及標識等。這樣延伸出來的服務(wù)體系，不能彰顯主題產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)涵，與環(huán)境很難協(xié)調(diào)及服務(wù)很難到位，自然就是一個雷同化與標準化的產(chǎn)品。其實，真正的鄉(xiāng)村旅游農(nóng)業(yè)園區(qū)，一開始就應(yīng)該按照旅游接待的思路打造，即按照一個景區(qū)來建設(shè)。三產(chǎn)差異化定位，一產(chǎn)業(yè)態(tài)托底，貫通二產(chǎn)加工業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品和鄉(xiāng)土工藝品），構(gòu)建第六產(chǎn)業(yè)（1×2×3=6）。這樣的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)是融合而不是組合，也不會出現(xiàn)雷同化的風(fēng)貌，且富有各自的魅力。
再次，鄉(xiāng)村旅游的生產(chǎn)方式多是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征，應(yīng)保持鄉(xiāng)村風(fēng)貌，讓人們記得住鄉(xiāng)愁。不少地方應(yīng)該按照遺產(chǎn)農(nóng)業(yè)的方式進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，把傳統(tǒng)生產(chǎn)方式展現(xiàn)出來，讓游客看到童年的鄉(xiāng)村，譬如把耕種的各個環(huán)節(jié)一一展示，包括耕、耙、播、施肥、澆水、除草、滅蟲、收割、打場以及延伸到碾、磨等，各個環(huán)節(jié)都是游客參與的節(jié)點。這樣，游客才能充分體驗了農(nóng)事活動與農(nóng)家生活，農(nóng)民才能全方位地得到收益，也保持了鄉(xiāng)愁的特征和鄉(xiāng)土的風(fēng)貌。
發(fā)展鄉(xiāng)村旅游應(yīng)該對應(yīng)工業(yè)化時代的市場需求，依托前工業(yè)時代的自然文化社會環(huán)境，打造后工業(yè)化時代的產(chǎn)品。這個后工業(yè)時代的產(chǎn)品，主要體現(xiàn)在住宿上。
鄉(xiāng)村旅游的住宿設(shè)施應(yīng)該什么樣？目前，大家都推崇臺灣的民宿。臺灣民宿的特點是融入田園鄉(xiāng)野，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌，室內(nèi)設(shè)施符合現(xiàn)代生活的需求。很多游客希望嘗試這種體驗式住宿，住進原味的賓舍。如房子是當(dāng)?shù)氐拇迳幔彩堑赜虻氖綐樱ㄈ鐤|北是土炕），被褥床單是鄉(xiāng)土的織品，家具是舊時的模樣，墻壁與窗戶上是鄉(xiāng)土的農(nóng)民畫和剪紙等等。但多數(shù)鄉(xiāng)村的住宿都是農(nóng)民賓館，如同城市中的現(xiàn)代房屋，光滑的地板磚地面，現(xiàn)代的時尚家具，雪白的墻面與天花板，白色的床單被褥枕頭，標準化的標間建設(shè)等。這樣的住宿失去了鄉(xiāng)村的特色，找不到鄉(xiāng)土的味道。
鄉(xiāng)村旅游要從產(chǎn)品差異走向產(chǎn)業(yè)差異，從“單打獨斗”走向區(qū)域發(fā)展，從一產(chǎn)模式延伸走向三產(chǎn)模式統(tǒng)領(lǐng)或者是第六產(chǎn)業(yè)模式覆蓋，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走向遺產(chǎn)農(nóng)業(yè)，接待式的住宿與體驗式的住宿并舉，才能從根本上避免千村一面的現(xiàn)狀，實現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展最大的經(jīng)濟社會效益。（王衍用）
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