旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)
主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)
發(fā)布日期：2016-03-01
主題度假酒店作為一種正在興起的酒店發(fā)展新形態(tài)，在國外已有近50年的歷史，而在我國的發(fā)展歷史不長，分布范圍目前也僅僅局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的廣東、上海、深圳等地，有以回歸大自然、科技或懷舊為主題的酒店，都體現(xiàn)出與眾不同的經(jīng)營特色。雖然主題度假酒店在我國的出現(xiàn)屬于新鮮事物，但是在國際酒店業(yè)中屬于一種發(fā)展新趨勢。
面對前景如此光明的主題度假酒店，有必要對主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)進(jìn)行解析，給正在發(fā)展的主題度假酒店提供一點(diǎn)中肯的“炮灰”。本文從引入主題、定位主題、展示主題、合理配置功能等幾部分來闡述。
主題度假酒店也稱“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受，同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可以成為酒店借以發(fā)揮的主題。
定位主題
在做景區(qū)旅游規(guī)劃時(shí)，首先要確定它的發(fā)展方向及定位，才能在眾多的競爭者中脫穎而出，做強(qiáng)做大。同樣，主題度假酒店亦是如此，只不過當(dāng)其位于景區(qū)之內(nèi)時(shí)，更多的是依附于景區(qū)的主題定位，與之相呼應(yīng)，為其服務(wù)。當(dāng)她位于城市區(qū)或者不僅僅依附于景區(qū)而存在時(shí)，主題度假酒店的準(zhǔn)確定位顯得尤為重要，所要考慮的問題也較多。
在準(zhǔn)確定位主題度假酒店過程中，應(yīng)從幾方面著手尋找。一是注意密切關(guān)注競爭對手，避免主題定位相似；二是深度挖掘主題內(nèi)涵，避免形式大于內(nèi)容；三是主題有酒店適應(yīng)性，避免定位本末倒置；四是主題適當(dāng)回避“塵世”，避免陷入大眾俗套。當(dāng)較好地把握住了以上四點(diǎn)的時(shí)候，才能說把準(zhǔn)了一個(gè)主題度假酒店的定位。
深入展示主題
抓住主題度假酒店定位之后，就必須考慮如何讓游客領(lǐng)略到度假酒店的主題魅力，這就要求主題度假酒店進(jìn)行自我展示。一個(gè)成功的主題度假酒店能夠通過其主題環(huán)境與氛圍來展示主題概念，換句話說，主題環(huán)境與氛圍是主題概念的物化。既可以通過主題建筑、主題景觀等外在實(shí)物的表征來透視度假酒店的主題，也可以透過主題裝飾物等內(nèi)部的實(shí)物表象來展示度假酒店的主題。但均需精挑細(xì)選，嚴(yán)格把關(guān)，做到盡善盡美，和諧一致，才能烘托出一個(gè)惟妙惟肖的主題環(huán)境與氛圍。
主題建筑、主題景觀和環(huán)境協(xié)調(diào)
主題建筑是主題度假酒店的有形展示，在顧客首次購買時(shí)起著關(guān)鍵性作用。主題建筑除了要追求獨(dú)特外，還應(yīng)該把握好和周邊地理環(huán)境的協(xié)調(diào)性，與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)本身也是顧客體驗(yàn)的一部分。
除了自然風(fēng)光度假酒店外，還有名人文化度假酒店、歷史文化度假酒店、城市特色度假酒店和藝術(shù)特色度假酒店等等。各種主題類型的度假酒店的不同，其所要展現(xiàn)的主題建筑與主題景觀亦不同。但主題景觀和主題建筑的和諧一致能夠?qū)χ黝}起到渲染作用，達(dá)到錦上添花的效果。
合理配置功能
通過對主題定位的把握，對主題建筑及主題景觀的理念的理解，圍繞著主題這條線索來將他進(jìn)行分解，通過合理配置功能來完善主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)。
酒店按服務(wù)區(qū)域劃分，一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動區(qū)、會議和展覽區(qū)、健身娛樂區(qū)、行政后勤區(qū)。這些區(qū)域既要?jiǎng)澐置鞔_，又要有機(jī)聯(lián)系。
酒店從經(jīng)營角度講，酒店由收益部分和非收益部分構(gòu)成，當(dāng)總建筑面積確定之后，面積結(jié)構(gòu)應(yīng)精心安排以下幾個(gè)部分：客房部分包括單床房、雙床房、雙人房、各種套房等。餐飲部門包括主餐廳、副餐廳、主酒吧、俱樂部、雞尾酒室、咖啡室等，另外應(yīng)包括與宴會有關(guān)的大、中、小宴會廳；其它營業(yè)部門，包括會議室、健身設(shè)施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商業(yè)中心等。非收益部分包括，大堂、總服務(wù)臺、辦公室、行李房、電話總機(jī)室、電腦室、倉庫、更衣室、醫(yī)務(wù)室、職工食堂、鍋爐房、停車場、洗車場等。
一家好的酒店，除了造型獨(dú)特，外形美觀，與當(dāng)?shù)丨h(huán)境融為一體，有深刻的文化內(nèi)涵之外，就是酒店的內(nèi)部功能布局非常合理，每一項(xiàng)功能所占的位置恰到好處，既方便客人使用，又便于經(jīng)營者進(jìn)行管理，既不浪費(fèi)面積，又體現(xiàn)酒店濃郁的服務(wù)氛圍，客人住后感到滿意，經(jīng)營者節(jié)約了大量人力。總的來說，就是要掌握酒店內(nèi)部的功能分配的十分合理，完全具備方便客人和便于管理的要求。而其功能布局要注意以下幾點(diǎn)：
1.員工和客人各行其道互不交叉，包括行李入口也要與客人分開。當(dāng)客人進(jìn)入大堂，馬上映入眼簾的是總服務(wù)臺，當(dāng)在總臺辦完入住手續(xù)之后，順路進(jìn)入電梯廳，乘電梯到達(dá)所住樓層。而員工，從員工入口進(jìn)入酒店，第一步打卡，第二步更衣，第三步從員工通道乘員工專用電梯進(jìn)入各自的工作崗位，員工與客人會各自行走，不會發(fā)生碰撞現(xiàn)象。
安排通道不僅員工與客人分開，員工通道也要注意把人與物分開。酒店的庫房一般都在地下，員工出入拿東西、送貨要分成上、下道，不要人物混雜，不然既影響工作，又容易出事故。
2.各項(xiàng)功能，各就其位，既不浪費(fèi)面積，又安排得非常恰當(dāng)。一家酒店的大堂，應(yīng)是功能最多的。除了總服務(wù)臺、禮賓部、行李柜臺，還有大堂酒吧或茶座，咖啡廳，其至商務(wù)中心、鮮花店、書屋、精品店都要安排在大堂附近。
對于西餐廳、封閉酒吧、風(fēng)味餐廳的安排要與桑拿健身、泳池分別在不同樓層，不要相隔太近，不要安排在同一個(gè)樓層。有的酒店把這種不同的功能安排在同一樓層，各種不同的味道相互影響，嚴(yán)重影響了酒店形象，客人也非常不滿意。
3.從客人需求的連續(xù)性布局功能。如將健身房安排在與游泳池較近的地方，西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方，零點(diǎn)餐廳安排在一樓，中餐廳，風(fēng)味廳靠近，多功能廳與會議室安排在同一樓層，這種安排充分考慮了客人需求的連續(xù)性。有些酒店在功能布局上沒有相互照應(yīng)，只是根據(jù)面積大小來布局，結(jié)果形成同類功能過于分散，不方便客人使用。
主題度假酒店在國內(nèi)屬于新興事物，但在面對同質(zhì)化產(chǎn)品和服務(wù)一般的酒店競爭中已經(jīng)脫穎而出了，只是今后走的路還很長。只有堅(jiān)持準(zhǔn)確的定位主題、深入展示主題和不斷的合理配置酒店功能，才能使酒店不斷創(chuàng)新。
面對前景如此光明的主題度假酒店，有必要對主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)進(jìn)行解析，給正在發(fā)展的主題度假酒店提供一點(diǎn)中肯的“炮灰”。本文從引入主題、定位主題、展示主題、合理配置功能等幾部分來闡述。
主題度假酒店也稱“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受，同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可以成為酒店借以發(fā)揮的主題。
定位主題
在做景區(qū)旅游規(guī)劃時(shí)，首先要確定它的發(fā)展方向及定位，才能在眾多的競爭者中脫穎而出，做強(qiáng)做大。同樣，主題度假酒店亦是如此，只不過當(dāng)其位于景區(qū)之內(nèi)時(shí)，更多的是依附于景區(qū)的主題定位，與之相呼應(yīng)，為其服務(wù)。當(dāng)她位于城市區(qū)或者不僅僅依附于景區(qū)而存在時(shí)，主題度假酒店的準(zhǔn)確定位顯得尤為重要，所要考慮的問題也較多。
在準(zhǔn)確定位主題度假酒店過程中，應(yīng)從幾方面著手尋找。一是注意密切關(guān)注競爭對手，避免主題定位相似；二是深度挖掘主題內(nèi)涵，避免形式大于內(nèi)容；三是主題有酒店適應(yīng)性，避免定位本末倒置；四是主題適當(dāng)回避“塵世”，避免陷入大眾俗套。當(dāng)較好地把握住了以上四點(diǎn)的時(shí)候，才能說把準(zhǔn)了一個(gè)主題度假酒店的定位。
深入展示主題
抓住主題度假酒店定位之后，就必須考慮如何讓游客領(lǐng)略到度假酒店的主題魅力，這就要求主題度假酒店進(jìn)行自我展示。一個(gè)成功的主題度假酒店能夠通過其主題環(huán)境與氛圍來展示主題概念，換句話說，主題環(huán)境與氛圍是主題概念的物化。既可以通過主題建筑、主題景觀等外在實(shí)物的表征來透視度假酒店的主題，也可以透過主題裝飾物等內(nèi)部的實(shí)物表象來展示度假酒店的主題。但均需精挑細(xì)選，嚴(yán)格把關(guān)，做到盡善盡美，和諧一致，才能烘托出一個(gè)惟妙惟肖的主題環(huán)境與氛圍。
主題建筑、主題景觀和環(huán)境協(xié)調(diào)
主題建筑是主題度假酒店的有形展示，在顧客首次購買時(shí)起著關(guān)鍵性作用。主題建筑除了要追求獨(dú)特外，還應(yīng)該把握好和周邊地理環(huán)境的協(xié)調(diào)性，與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)本身也是顧客體驗(yàn)的一部分。
除了自然風(fēng)光度假酒店外，還有名人文化度假酒店、歷史文化度假酒店、城市特色度假酒店和藝術(shù)特色度假酒店等等。各種主題類型的度假酒店的不同，其所要展現(xiàn)的主題建筑與主題景觀亦不同。但主題景觀和主題建筑的和諧一致能夠?qū)χ黝}起到渲染作用，達(dá)到錦上添花的效果。
合理配置功能
通過對主題定位的把握，對主題建筑及主題景觀的理念的理解，圍繞著主題這條線索來將他進(jìn)行分解，通過合理配置功能來完善主題度假酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)。
酒店按服務(wù)區(qū)域劃分，一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動區(qū)、會議和展覽區(qū)、健身娛樂區(qū)、行政后勤區(qū)。這些區(qū)域既要?jiǎng)澐置鞔_，又要有機(jī)聯(lián)系。
酒店從經(jīng)營角度講，酒店由收益部分和非收益部分構(gòu)成，當(dāng)總建筑面積確定之后，面積結(jié)構(gòu)應(yīng)精心安排以下幾個(gè)部分：客房部分包括單床房、雙床房、雙人房、各種套房等。餐飲部門包括主餐廳、副餐廳、主酒吧、俱樂部、雞尾酒室、咖啡室等，另外應(yīng)包括與宴會有關(guān)的大、中、小宴會廳；其它營業(yè)部門，包括會議室、健身設(shè)施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商業(yè)中心等。非收益部分包括，大堂、總服務(wù)臺、辦公室、行李房、電話總機(jī)室、電腦室、倉庫、更衣室、醫(yī)務(wù)室、職工食堂、鍋爐房、停車場、洗車場等。
一家好的酒店，除了造型獨(dú)特，外形美觀，與當(dāng)?shù)丨h(huán)境融為一體，有深刻的文化內(nèi)涵之外，就是酒店的內(nèi)部功能布局非常合理，每一項(xiàng)功能所占的位置恰到好處，既方便客人使用，又便于經(jīng)營者進(jìn)行管理，既不浪費(fèi)面積，又體現(xiàn)酒店濃郁的服務(wù)氛圍，客人住后感到滿意，經(jīng)營者節(jié)約了大量人力。總的來說，就是要掌握酒店內(nèi)部的功能分配的十分合理，完全具備方便客人和便于管理的要求。而其功能布局要注意以下幾點(diǎn)：
1.員工和客人各行其道互不交叉，包括行李入口也要與客人分開。當(dāng)客人進(jìn)入大堂，馬上映入眼簾的是總服務(wù)臺，當(dāng)在總臺辦完入住手續(xù)之后，順路進(jìn)入電梯廳，乘電梯到達(dá)所住樓層。而員工，從員工入口進(jìn)入酒店，第一步打卡，第二步更衣，第三步從員工通道乘員工專用電梯進(jìn)入各自的工作崗位，員工與客人會各自行走，不會發(fā)生碰撞現(xiàn)象。
安排通道不僅員工與客人分開，員工通道也要注意把人與物分開。酒店的庫房一般都在地下，員工出入拿東西、送貨要分成上、下道，不要人物混雜，不然既影響工作，又容易出事故。
2.各項(xiàng)功能，各就其位，既不浪費(fèi)面積，又安排得非常恰當(dāng)。一家酒店的大堂，應(yīng)是功能最多的。除了總服務(wù)臺、禮賓部、行李柜臺，還有大堂酒吧或茶座，咖啡廳，其至商務(wù)中心、鮮花店、書屋、精品店都要安排在大堂附近。
對于西餐廳、封閉酒吧、風(fēng)味餐廳的安排要與桑拿健身、泳池分別在不同樓層，不要相隔太近，不要安排在同一個(gè)樓層。有的酒店把這種不同的功能安排在同一樓層，各種不同的味道相互影響，嚴(yán)重影響了酒店形象，客人也非常不滿意。
3.從客人需求的連續(xù)性布局功能。如將健身房安排在與游泳池較近的地方，西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方，零點(diǎn)餐廳安排在一樓，中餐廳，風(fēng)味廳靠近，多功能廳與會議室安排在同一樓層，這種安排充分考慮了客人需求的連續(xù)性。有些酒店在功能布局上沒有相互照應(yīng)，只是根據(jù)面積大小來布局，結(jié)果形成同類功能過于分散，不方便客人使用。
主題度假酒店在國內(nèi)屬于新興事物，但在面對同質(zhì)化產(chǎn)品和服務(wù)一般的酒店競爭中已經(jīng)脫穎而出了，只是今后走的路還很長。只有堅(jiān)持準(zhǔn)確的定位主題、深入展示主題和不斷的合理配置酒店功能，才能使酒店不斷創(chuàng)新。
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