酒店經(jīng)營者提高酒店利潤的三個(gè)步驟
面對如今酒店業(yè)的平均客房收入不斷上漲，但是總經(jīng)營利潤卻不見起色的窘境，Infor公司旗下Infor -酒店業(yè)的戰(zhàn)略副總裁Bernard Ellis對于解決這一問題提出了自己的見解。
如今的酒店經(jīng)營者面臨著越來越多的挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)來自不斷增長的稅務(wù)和不斷上升的成本。而一直以來，酒店業(yè)都很容易受到全球或區(qū)域活動的影響，創(chuàng)新的購買模式及其成本受到互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂渠道的刺激，變得越來越難以預(yù)測。在這個(gè)越來越不確定的環(huán)境中，酒店業(yè)者別無選擇，只能不斷地預(yù)測未來的結(jié)果并適應(yīng)他們，然后想在決策上作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
據(jù)STR數(shù)據(jù)顯示 ，美國酒店業(yè)2013年刷新了房間價(jià)格和最高的客房收入以及平均可出租客房收入的最高記錄，那么為什么這樣的收益水準(zhǔn)卻不能和總經(jīng)營利潤或經(jīng)營收入凈額構(gòu)成正比呢?這是由于成本在不斷上升，其中的勞動力，分配，食品，能源，及利息開支是主要因素，但也有別的因素。
隨著成本的不斷增加，業(yè)主和經(jīng)營者必須問自己：可以采取什么樣的行動來提高盈利?首先要做的，也是最重要的就是要采用先進(jìn)的收益管理技術(shù)和策略，而這些往往是通過特定的技術(shù)應(yīng)用來實(shí)現(xiàn)。
以下是酒店經(jīng)營者在制定收益管理策略時(shí)應(yīng)該采取的三個(gè)步驟，以此可以提高盈利能力：
一、除了傳統(tǒng)的客房收入之外，要采用先進(jìn)的收益管理手段和技術(shù)來預(yù)測一些酒店的副業(yè)收入來源。
二、不但要教會酒店集團(tuán)內(nèi)部各級管理人員如何解讀預(yù)測報(bào)告，還要教會他們?nèi)绾螌?bào)告中得出的數(shù)據(jù)和結(jié)論應(yīng)用到他們各自部門的決策、戰(zhàn)略和運(yùn)作中去。
三、眼光要長遠(yuǎn)，準(zhǔn)確地預(yù)測未來，采用具有前瞻性的思維來制定現(xiàn)在的決策，以創(chuàng)造長期的利益。
在傳統(tǒng)的收益管理中，酒店里只有少數(shù)人有機(jī)會真正了解RMS(收益管理系統(tǒng))的收入預(yù)測方法。這種方法每天會重新對整個(gè)預(yù)訂窗口進(jìn)行至少一次的計(jì)算之后對收益進(jìn)行預(yù)測，這樣才可以保持其他所有部門的正常運(yùn)作。然而這些真正了解RMS的收入預(yù)測方法的人往往只限于銷售總監(jiān)、市場營銷總監(jiān)和收益管理經(jīng)理，他們具有專業(yè)技術(shù)和知識，能夠從最新的報(bào)告中提煉出真知灼見。但是對于一個(gè)酒店來說，能夠教會各級管理人員如何運(yùn)用運(yùn)營和財(cái)務(wù)預(yù)測報(bào)告來制定策略也是至關(guān)重要的。如果將更多的動態(tài)的、可視化的預(yù)測推廣給酒店員工，那么酒店就可以獲得更多關(guān)于如何提高酒店利潤的獨(dú)到見解。
對酒店未來的收益有一個(gè)清晰的預(yù)測可以讓酒店經(jīng)營者決定采取什么樣的行動能夠產(chǎn)生最好的結(jié)果。把預(yù)測的方法教給更多的員工，從而讓前臺，客房部，餐飲部，和其他職能部門的經(jīng)理能夠更好地調(diào)整其人員配備，也能夠更加了解供需的波動水平。通過預(yù)測，樂意挖掘更多的收入來源，而不僅僅局限于客房收入，如溫泉浴場和餐飲店，之后教會這些管理者解讀預(yù)測報(bào)告。做到這些，酒店就已經(jīng)朝著獲得更多的收益邁出了第一步。#p#分頁標(biāo)題#e#
在各級酒店企業(yè)中，指導(dǎo)經(jīng)理如何解讀預(yù)測報(bào)告是提高利潤十分重要的一步，但是更重要的是必須教會他們這些報(bào)告數(shù)據(jù)背后所代表的含義以及暗示著什么。收益管理經(jīng)理通常對酒店的客房情況進(jìn)行預(yù)測，然后設(shè)定價(jià)格，盤點(diǎn)酒店的詳細(xì)清單，然后相應(yīng)的最大化酒店的業(yè)績。如果他們不明白如何解讀由各種預(yù)測生成的海量預(yù)報(bào)生成數(shù)據(jù)，那么他們將無法有效地做出決策。脫離實(shí)際背景的預(yù)測是毫無意義的，因此有必要詳細(xì)說明預(yù)測分析流程和支持預(yù)測分析工具。
成功的酒店企業(yè)還需要一個(gè)技術(shù)伙伴來幫助他對過去的數(shù)據(jù)進(jìn)行精確分析，使之成為未來的競爭力。很多預(yù)測方法在酒店業(yè)中是不合適的，但是如果有一個(gè)軟件合作伙伴，那么這個(gè)伙伴就可以為酒店提供創(chuàng)新的預(yù)測方法和最新的數(shù)學(xué)公式。從而提高預(yù)測精度。
通過上面提到并解釋的三大步驟以及堅(jiān)實(shí)的技術(shù)合作伙伴，酒店經(jīng)營者們就可以適時(shí)改變政策來減少成本，降低收益風(fēng)險(xiǎn)。將預(yù)測作為一種工具來優(yōu)化酒店，更好的調(diào)度員工，管理收益，這將是酒店業(yè)戰(zhàn)勝不斷上升的成本的一大利器。將企業(yè)中所有管理層都納入到預(yù)測中可以是預(yù)測成為一種企業(yè)文化，正所謂“眾人拾柴火焰高”，酒店經(jīng)營者需要創(chuàng)造的是一個(gè)多數(shù)人共同努力打造的企業(yè)，而不是少數(shù)幾個(gè)人經(jīng)營的企業(yè)。（來源：邁點(diǎn)網(wǎng) ）
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