豬欄酒吧：為何在上市路上徘徊？
【編輯注】豬欄酒吧—一度是中國(guó)精品個(gè)性化客棧的典范，以其獨(dú)特的田園風(fēng)光、回歸自然的周邊環(huán)境而吸引一大批的粉絲前往。有人說，豬欄酒店的聲名鵲起，是酒店、客棧領(lǐng)域內(nèi)不可復(fù)制的一個(gè)案例。而如今，豬欄酒吧也擴(kuò)張到了三家店，在資本與市場(chǎng)的誘惑下，豬欄酒店的未來，會(huì)選擇怎樣的一條擴(kuò)張之路？也許正是大家所關(guān)注的。
豬欄酒吧一隅
花香、月光、星星、天井，舒適、懷舊、古樸，這就是豬欄酒吧給人帶來的田園生活風(fēng)光，這里充滿了古樸雅致的氣息。一對(duì)不忘初心的夫婦，將明朝嘉靖年間的徽州老宅，改造成馳名中外的鄉(xiāng)村客?！柏i欄酒吧”。
豬欄酒吧曾被美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》、法國(guó)《費(fèi)加羅雜志》、Discovery頻道、韓國(guó)TBS電視臺(tái)、中國(guó)臺(tái)灣東森電視臺(tái)、中央電視臺(tái)采訪報(bào)道過，豬欄酒吧成為當(dāng)?shù)氐奈幕碌貥?biāo)。但這家客棧的主人——寒玉、鄭小光夫婦對(duì)記者表示，雖然有很多風(fēng)投找到他們，希望注資并協(xié)助他們上市，但他們不愿放棄這種詩(shī)意般的慢生活，不想快速上市。
世外桃源 酒香不怕巷子深
豬欄酒吧坐落于安徽黟縣，分為一吧、二吧、三吧，三吧原是碧山人民公社的綜合油廠，占地十幾畝，有近20間客房。剛進(jìn)入三吧，記者就被眼前的系列懷舊場(chǎng)景所震撼：吉他、折扇、石凳、油燈、收音機(jī)、石磨盤、民國(guó)油畫、老式榨油機(jī)，大廳里還有“人民公社好”的標(biāo)語(yǔ)。書房、陽(yáng)臺(tái)、臥室更是別具風(fēng)味，藍(lán)色土布的床單、白色土布的燈罩、陽(yáng)臺(tái)上殺豬用的案條、用來?yè)跤甑某蠖敷?，主人寒玉還別致地在每個(gè)房間都擺上了插花……讓人想起了陶淵明筆下“不知有漢，無論魏晉”的世外桃源。
這個(gè)鄉(xiāng)村客棧，寄托著女主人寒玉和男主人鄭小光的一個(gè)夢(mèng)想。1990年，還在讀大學(xué)的寒玉從上海來黟縣寫生，她一下就被當(dāng)?shù)氐拿谰懊宰×恕．厴I(yè)后，寒玉像普通白領(lǐng)那樣在上海打拼，做過攝影、外貿(mào)、管理等許多工作，丈夫鄭小光則先后做過老師、經(jīng)過商，在北京、上海等地打拼過。2004年3月，寒玉與鄭小光重返黟縣，恰巧，黟縣西遞村有一座近400年歷史的老宅要出售，他們用15萬(wàn)元購(gòu)下，因院子曾用作豬圈，遂取名“豬欄酒吧”。門前還貼過一副有趣的對(duì)聯(lián)：“日理家務(wù)夜讀書，少生孩子多養(yǎng)豬”。骨子里就是詩(shī)人的寒玉，從以前的白領(lǐng)生活一下子回歸到詩(shī)意生活中，“種瓜種豆種玉米，種云種詩(shī)種藍(lán)天?！币郧笆俏⒉┛亍⑽⑿趴氐乃?，現(xiàn)在甚至不看電視、不用手機(jī)，日出而作，日落而息。
豬欄酒吧酒香不怕巷子深，這種舒適的田園生活吸引了一些國(guó)內(nèi)外的游客。英國(guó)的BBC、美國(guó)的《紐約時(shí)報(bào)》、法國(guó)著名的家居雜志都曾對(duì)它做過大幅報(bào)道，“國(guó)外媒體人來了都是靜悄悄的，后來有國(guó)外游客拿著雜志報(bào)紙找過來我們才知道。”#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
法國(guó)一個(gè)女作家寫過《石頭與墨的故鄉(xiāng)》，法國(guó)《費(fèi)加羅時(shí)報(bào)》以《徽州的普魯旺斯》為名刊登了介紹豬欄酒吧的文章。文章刊發(fā)后，豬欄酒吧接到很多法國(guó)游客的定房電話。主演《布拉格之戀》、《藍(lán)色》、《濃情巧克力》的法國(guó)影星朱麗葉·比諾什也曾帶女兒在這里小住，而豬欄酒吧二期所在地碧陽(yáng)鎮(zhèn)也是電影《小花》、《喜盈門》的取景地；法國(guó)大使、瑞士大使、歐萊雅全球總裁、日本著名音樂人久石讓等也曾來豬欄酒吧住過；國(guó)內(nèi)導(dǎo)演張?jiān)蚕矏圬i欄酒吧，電視劇《重案六組》的組長(zhǎng)也曾在豬欄酒吧度假。
不想上市 怕丟失個(gè)性化味道
“我們來此地并不是刻意的，最初只是想到鄉(xiāng)村來生活，我們建設(shè)完豬欄酒吧一吧后，很多人來參觀，被媒體報(bào)道以后，他們夸我們是保護(hù)徽州老宅的好典型，而且又開辟了鄉(xiāng)村旅游的新模式，于是，當(dāng)時(shí)政府甚至把營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦好后直接放到我們家，催促我們的客棧趕快開業(yè)。于是，我們就順?biāo)浦鄣亻_業(yè)了?！编嵭」庹f。
“隨著名氣越來越大，很多風(fēng)投慕名而來，希望我們能快速?gòu)?fù)制、快速上市，但我覺得，個(gè)性化的東西如果快速?gòu)?fù)制就少了很多味道，快速?gòu)?fù)制就會(huì)變成一種商業(yè)模式，類似如家、漢庭酒店的那種商業(yè)模式。風(fēng)投在一線城市轉(zhuǎn)了一圈后回到我們這里，在他們看來，黟縣能上市的項(xiàng)目就是豬欄酒吧，我們現(xiàn)在是一個(gè)個(gè)地去開發(fā)客棧，風(fēng)投進(jìn)入以后，可以帶著一個(gè)團(tuán)隊(duì)來開發(fā)，他們甚至預(yù)計(jì)，當(dāng)豬欄酒吧復(fù)制到30個(gè)左右時(shí)就可以上市，上新三板絕對(duì)沒有問題。但上市要準(zhǔn)備很多資料，要和很多人打交道，背離了我們的初衷?！编嵭」獗硎尽?/p>
“我們好不容易從大城市放下一切來到這里，剛剛逃離北上廣的快節(jié)奏生活，逃離被財(cái)務(wù)控制的羈絆，只希望好好享受現(xiàn)在的慢節(jié)奏生活，如果上市，我們又回到以前的生活方式，我們不想又被‘和諧’了。當(dāng)初做到‘放下’兩字談何容易，放棄曾經(jīng)擁有的東西去追求內(nèi)心的理想，需要強(qiáng)大的內(nèi)心，所以，我們不想輕易舍棄現(xiàn)在擁有的東西，暫時(shí)還不接受風(fēng)投，如果我們的下一代有上市的理想，可以讓他們?nèi)ソ?jīng)營(yíng)這份事業(yè)。”鄭小光說。
當(dāng)然，寒玉夫婦也不建議大家照搬他們的方式，放棄一切來鄉(xiāng)村過這種閑云野鶴般的生活，他們覺得，城市里的生活也非常好，沒有必要都到農(nóng)村去，照自己內(nèi)心的想法做就行。只有在相對(duì)成熟的階段，在財(cái)務(wù)自由以后，方可實(shí)現(xiàn)自己內(nèi)心的夢(mèng)想?！昂芏嗳丝吹截i欄酒吧的報(bào)道后都來到這里，有些人甚至把城市里的房子賣掉，來這里買了間小房子，做個(gè)小客棧，以經(jīng)營(yíng)客棧作為自己的生活來源。還有一些志愿者來這里后，找到了屬于自己的謀生手段，如做設(shè)計(jì)，做自由撰稿人，或做小手工品等?！编嵭」飧嬖V記者。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
老宅重生 古民居探索現(xiàn)代生存方式
在豬欄酒吧這樣一個(gè)明朝嘉靖年間的老宅里，時(shí)光仿佛倒流了幾百年。鄭小光告訴記者，當(dāng)初買下這個(gè)老宅也是一種機(jī)緣巧合，老宅是磚木混合的三層小樓，典型的徽派建筑風(fēng)格，看上去滄桑、衰敗，但里面的6間屋子格局保存完好。樓下只有一對(duì)老夫婦看守，讓他們大為吃驚的是，這對(duì)老夫婦竟將一樓的天井當(dāng)成了豬圈，在里面養(yǎng)了五六頭懶洋洋的豬……于是，他們立刻買下這個(gè)破舊得快要倒塌的民宅，兩人一邊設(shè)計(jì)一邊改造，把自己對(duì)徽州文化的領(lǐng)悟和對(duì)生活的感覺全部融入了房子的每一個(gè)細(xì)節(jié)?！昂袷穷^腦我是手，她來設(shè)計(jì)我來實(shí)施?！编嵭」庹f。
不知不覺間，豬欄酒吧已經(jīng)發(fā)展到了三家店，各自主題不同，但都充分尊重傳統(tǒng)與自然。在寒玉看來，三吧回歸了真正的皖南鄉(xiāng)村，每間房都置于田野之上，有了禪的境界。在這里過過清新自然、樸素典雅、寧?kù)o而充滿詩(shī)意的生活，就是一種很好的回歸方式?，F(xiàn)在，有絡(luò)繹不絕的客人希望在這棟民宅住上三五晚，感受寧?kù)o的夜晚，坐在天井里看星星，而這個(gè)天井的一角和敞間，原先就是豬欄。
不過，豬欄沒有豬，酒吧沒有酒，他們的營(yíng)銷策略是：姜太公釣魚——愿者上鉤。他們夫婦二人本想來此過著與世無爭(zhēng)的田園生活，可是來往的朋友越來越多，名氣越來越大，國(guó)內(nèi)外的友人紛至沓來，現(xiàn)在反倒過不了清靜日子。因此，豬欄酒吧平時(shí)不對(duì)外開放，只接受預(yù)定，一般房間大概800元，好點(diǎn)的房間2000多元。寒玉希望永遠(yuǎn)只有少量有精神追求的人進(jìn)入徽州老宅，體驗(yàn)一種獨(dú)特的生活方式。
豬欄酒吧在保護(hù)鄉(xiāng)土建筑的同時(shí)，重建了一種新的鄉(xiāng)居生活方式，并吸引了更多的同仁參與其中。古建筑本身的保護(hù)和修繕，賦予了設(shè)計(jì)、詩(shī)意、鄉(xiāng)村和、生活、等新概念。
（來源：中國(guó)文化報(bào)）
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