一、項目概況
　　北京蟹島綠色生態(tài)度假村位于北京市朝陽區(qū)金盞鄉(xiāng)境內(nèi)，緊臨首都機場高速路，距離首都國際機場僅7公里，是一個集生態(tài)農(nóng)業(yè)與旅游度假為一體的大型項目。總占地面積3300畝，以餐飲、娛樂、健身為載體，讓客人享受清新自然、遠離污染的高品質(zhì)生活為經(jīng)營宗旨，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為軸心，將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售、餐飲住宿、旅游會議等餐飲住宿、旅游會議等產(chǎn)業(yè)構(gòu)建成為相互依存、相互轉(zhuǎn)化、互為資源的完善的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，成為一個環(huán)保、高效、和諧的經(jīng)濟生態(tài)園區(qū)。包括大田種植區(qū)、蔬菜種植區(qū)、苗木花卉種植區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、休閑旅游服務(wù)區(qū)等功能區(qū)。 


北京蟹島綠色生態(tài)度假村

　　二、項目核心理念——銷售綠色、生態(tài)、生產(chǎn)、生活“三生合一”
　　1、項目的發(fā)展目標是以開發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售有機食品為本，以旅游度假為載體，建設(shè)集種植養(yǎng)殖、生物能源、田園觀光于一體的綠色環(huán)保休閑觀光度假項目。
　　2、塑造“綠色的鄉(xiāng)村生活”體驗
　　綠色環(huán)境：全球環(huán)境的惡化、自然資源的破壞，人們回歸大自然的迫切需求也不斷提高，人們在物質(zhì)生活豐富的同時其精神生活的品位也越來越高，尤其是都市居民長期生活在喧鬧的高樓大廈之間，他們向往大自然的寧靜、農(nóng)家小院的田園風情，崇尚自然生態(tài)美和人與自然的和諧統(tǒng)一，因此項目充分抓住處于亞健康消費者的真實需求，將充滿自然生態(tài)的農(nóng)業(yè)與休閑體驗旅游相結(jié)合，打造充滿綠色的生活體驗。
　　 綠色食品：在當前市場上，食品因大量施用化肥、農(nóng)藥而使質(zhì)量下降，安全性得不到保證，綠色食品、有機食品受到人們的普遍歡迎，而項目在其農(nóng)業(yè)種植區(qū)，嚴格按照生態(tài)農(nóng)業(yè)(以有機質(zhì)肥料、生物防治為主)、有機農(nóng)業(yè)(不使用化肥、農(nóng)藥) 的要求，以無公害的名、特、高、新、鮮結(jié)合特征的綠色蔬菜為主，全面開發(fā)綠色食品與有機食品，并形成自身的品牌，最終銷售給消費者，在旅游與農(nóng)業(yè)兩方面同時獲利。


北京蟹島綠色生態(tài)度假村——仿古山莊

　　三、獨特的經(jīng)營模式——“前店后園”的空間布局
　　1.空間布局
　?、汆l(xiāng)村空間：即利用自然或人工營造的鄉(xiāng)村環(huán)境空間，向游客提供逗留的場所。
　?、隗w驗交流場所：即通過具有參與性的鄉(xiāng)村生活形式及特有的娛樂活動，實現(xiàn)城鄉(xiāng)居民的廣泛交流。形式有：鄉(xiāng)村傳統(tǒng)慶典和文娛活動；農(nóng)業(yè)實習旅游；鄉(xiāng)村會員制俱樂部。
　　③農(nóng)產(chǎn)品交易場所：即向游客提供當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品：產(chǎn)品銷售（可采摘型果園、農(nóng)產(chǎn)品直銷點、鄉(xiāng)村集市）；食宿服務(wù)。
　　蟹島按照“以（農(nóng)業(yè)）園養(yǎng)（旅游）店、以（旅游）店促（農(nóng)業(yè)）園”經(jīng)營思想，在布局上采取“前店后園”的方式，“園”有種植園區(qū)、養(yǎng)殖園區(qū)、科技園區(qū)；“店”有可容納1000人同時就餐的“開飯樓”；四季可垂釣的“蟹宮”；綜合性大型康樂宮；特色農(nóng)家小院客房和仿古農(nóng)莊；各種動物觀賞的“寵物樂園”；夏日室外沖浪的海景水上樂園、各類農(nóng)家民俗表演、農(nóng)業(yè)觀光、采摘、自撿生態(tài)蛋等項目。園塑造綠色的旅游環(huán)境，提供消費的產(chǎn)品，是成本中心，店是消費場所，為園的產(chǎn)品提供顧客，是利潤中心。前店后園的布局格式保證了農(nóng)業(yè)與旅游的互補與融合。

　　2、蟹島前店后園布局
　　前店（旅游度假店：利潤中心）
　　①住宿區(qū)
　　內(nèi)容：標準間、商務(wù)套間、農(nóng)家小院和“仿古”農(nóng)莊
　　體驗：建筑風格保留了農(nóng)村的“村容村貌“，裝飾布局突出了京郊獨有的風土人情，展現(xiàn)出了老北京住宅那獨有的民俗文化。提供農(nóng)村、農(nóng)民生活體驗
　?、趭蕵穮^(qū)
　　內(nèi)容：康體宮、蟹宮、寵物樂園、特種橋、城市海景水上樂園、水上人家
　　體驗：享受到更全面、更現(xiàn)代化的娛樂活動。垂釣、民俗表演、寵物表演、斗雞、斗羊、駱駝騎乘、羊拉車、豬拉車、狗拉車。城市型休閑與鄉(xiāng)村性娛樂相結(jié)合
　?、鄄惋媴^(qū)
　　內(nèi)容：開飯樓、田禾源、蒙古宮
　　體驗：開飯樓的“有機食品”原汁、原味，突出一個“鮮”字，所有食品是絕對的無污染、純天然，突出一個“綠”字。田禾源集中國御、彷、宅、匯四方菜品風味之精華，以老北京風味為特點加之“有機食品”為菜基，發(fā)展了獨樹一幟的老北京風味菜肴
　?、苜徫飬^(qū)
　　內(nèi)容：農(nóng)副食品專賣點、加工食品專賣點
　　體驗：有機食品糧、油、豆、林、果、菜、花等，豬牛羊、馬驢騾、雞鴨鵝等10余種家畜家禽及魚蟹等十余種水產(chǎn)品，在保證飯店所需的肉、禽、蛋、奶供給的同時，進行規(guī)?；庸どa(chǎn)，已成功樹立“蟹島”有機食品品牌

　　后園（生態(tài)農(nóng)業(yè)園：成本中心）
　?、俜N植區(qū)
　　內(nèi)容：種類齊全的北方農(nóng)作物、高科技溫室大棚
　　體驗：農(nóng)機站、農(nóng)業(yè)場院、明渠、水車等觀光項目。走進自然、接觸有機農(nóng)業(yè)、認識有機農(nóng)業(yè)、享用有機食品，還能夠在這兒親身體驗“農(nóng)民”的生活樂趣
　　②養(yǎng)殖區(qū)
　　內(nèi)容：各種家畜家禽，生產(chǎn)、加工、銷售“一條龍”
　　體驗：吃豬肉、見豬跑、體驗鄉(xiāng)村養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工等
　　③再生能源區(qū)
　　內(nèi)容：地熱水系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、污水處理廠、沼氣池構(gòu)成園區(qū)的生態(tài)鏈的心臟與血管
　　體驗：體驗循環(huán)經(jīng)濟


北京蟹島綠色生態(tài)度假村——種植園區(qū)

　　四、從各方面塑造綠色的鄉(xiāng)村生活體驗、成功吸引消費者消費
　　1.吃：現(xiàn)場消費是銷售綠色的關(guān)鍵，綠色食品重“鮮”，蟹島實現(xiàn)了：肉現(xiàn)宰現(xiàn)吃，螃蟹現(xiàn)撈現(xiàn)煮、牛奶現(xiàn)擠現(xiàn)喝、豆腐現(xiàn)磨現(xiàn)吃、蔬菜現(xiàn)摘現(xiàn)做。提供的農(nóng)家菜有：菜團子、糊餅、清蒸河蟹、蔥烤鯽魚，還開發(fā)了蟹島特色菜：蟹島菜園（什錦蔬菜蘸醬）和田園風光（蔬菜拼盤）。“開飯摟”餐廳同時可容納千人就餐，二樓雅間的名字別具一格，“柿子椒”、“嫩黃瓜”、“蒿子桿”等比比皆是。海鮮、粵菜、農(nóng)家風味、盤腿炕桌，自由選擇。
　　2.住：投資6000萬元興建的蟹島仿古農(nóng)莊以展現(xiàn)中國北方自然村落為宗旨。“蟹島農(nóng)莊”是復(fù)原老北京風情，展現(xiàn)50年前農(nóng)村各階層生活情境的四合院群落，豪華宅邸、書齋雅室、勤武會館、茅屋草堂、酒肆作坊等，古鐘亭、大戲臺、拴馬樁、溪水、小橋、轆轤以及房前屋后的綠樹、菜園、雞鳴狗叫。
　　3.玩：采摘、垂釣、捕蟹，、溫泉浴、溫泉沖浪以及各種球類娛樂項目，逛動物樂園。冬天嬉雪樂園可以滑雪、夏天水上樂園可以戲水，常規(guī)娛樂、特色娛樂兼?zhèn)?。如果您想考驗勇氣、耐力和韌性，可以來攀爬橫跨百米寬水面的12座鐵索橋：臂力橋、軟橋、獨木橋、秋千橋等等。
　　4.游：園內(nèi)采用生態(tài)交通，可以體驗羊拉車、牛拉車、馬拉車、狗拉車、騎駱駝。盡可能地使用畜力交通工具，或者以步代車，不用有害于環(huán)境和干擾生物棲息的交通工具。同時對道路交通網(wǎng)要求生態(tài)設(shè)計，合理的道路設(shè)計及綠化屏障是生態(tài)交通的重點之一。
　　5.購：銷售的都是游客自己采摘與垂釣的農(nóng)產(chǎn)品，或者是綠色蔬菜盒，雖然價格往往是市場價的4倍以上，卻很受游客青睞。

　　五、通過獨特的項目特色與“農(nóng)、游”合一的雙渠道盈利模式，項目獲得極佳的經(jīng)營業(yè)績
　　1.蟹島度假村具有農(nóng)業(yè)、旅游雙收入渠道，降低了風險并互相強化提高對方的收入，而綠色蔬菜的價格是一般同類商品價格的4 倍以上，垂釣魚類的價格也在市場價的4 倍以上，從外地采購來的轉(zhuǎn)賣商品的價格也在收購成本的3 倍以上。在種植業(yè)子系統(tǒng)中，農(nóng)產(chǎn)品大部分被游客消費，而現(xiàn)場消費導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品運輸成本的降低，使得農(nóng)產(chǎn)品的促銷成本降低，利潤增加，使得項目的雙盈利模式得以充分發(fā)揮效力。
　　2.2001 年蟹島度假村為國家納稅200 余萬元，2002 年增長到500 余萬元；
　　3.盡管受到“非典”影響，2003 年的收入高達1.4 億元；
　　4.到2008年，項目日均接待游客2000人次，年營業(yè)收入2.5億元；
　　5.其土地分配上，90%為農(nóng)業(yè)用地，10%為旅游休閑用地，但其收入中，70%來自旅游，30%來自農(nóng)業(yè)。

　　六、案例總結(jié)
　　1.項目理念特色：以開發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售農(nóng)產(chǎn)品為本，以旅游度假為載體，集生態(tài)、生產(chǎn)、生活 ——“三生”理念于一體的綠色環(huán)保休閑生態(tài)度假村項目。
　　2.項目功能布局特色：實現(xiàn)“前店后園”的功能布局，園塑造大面積的綠色旅游環(huán)境，提供豐富的消費產(chǎn)品，店是消費場所，雖然規(guī)模有限，但為園的產(chǎn)品提供顧客，保證了農(nóng)業(yè)旅游的互補與融合。
　　3.項目規(guī)劃設(shè)計特色：充分與鄉(xiāng)村特有的自然生態(tài)風格融合，還原獨特的鄉(xiāng)村風味，讓游客能夠真正的脫離城市的束縛，充分投入對鄉(xiāng)村生態(tài)、生產(chǎn)、生活的體驗。
　　4.項目經(jīng)營特色：通過“吃、住、玩、游、購”等方面全方位打造鄉(xiāng)村體驗，并通過“農(nóng)”、“游”兩條渠道實現(xiàn)收益的疊加與放大；“前店”以專業(yè)人士和專業(yè)公司進行運營，保證運營的專業(yè)性以及收益，而“后園”則以承包責任制分配到個人，充分調(diào)動其生產(chǎn)積極性，并能使其充分參與到項目整體中，增加其收入。

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